Ингредиенты: домашняя курица 1,5-2 кг, 4-5 средних картофелин, 1 средняя морковь, 1-2 зубчика чеснока, 1 яйцо на лапшу, мука, зелень петрушки, лавровый лист, 1 луковица средняя.
Разрезаем курицу на 4 части и варим бульон на медленном огне, добавив после закипания 1 луковицу. Чистим картошку, морковь.
Готовим лапшу домашнюю (можно купить и готовую, но вкуса такого не будет, как из натурального домашнего яйца). Насыпаем муку горкой, вбиваем 1 яйцо, щепотку соли и замешиваем крутое тесто. Даем ему полежать под полотенцем минут 10-15. Разрезаем пополам и раскатываем два очень тонких пласта . Складываем и нарезаем тонкую лапшу.
Бульон процеживаем в кастрюлю, в которой уже и будем варить лапшу. Мясо курицы ставим остужаться. Тонко нарезаем морковь и картофель, кладем в бульон и даем закипеть. Кладем лавровый лист, 1/2 ст л соли, пока закипает бульон с картофелем разделываем курицу и кладем в бульон кусочки чистого мяса без костей и кожицы, добавляем мелко нарезанный чеснок, за пять минут до готовности бросаем саму лапшу и мелко нарезанную петрушку.
Все! Вкусная домашняя лапша готова! Главное в этом блюде - это хорошая домашняя курица и лапша, сделанная вручную из домашнего яйца.
