Ингредиенты: 3,5-4 кг клубники, 3 кг сахара, 1 апельсин.
1. Клубнику моем, очищаем от хвостиков, удаляем плохие и разрезаем большие. Пересыпаем сахаром, чтобы клубника пустила сок.
2. Параллельно готовим цукаты из корки апельсина. Очищаем апельсин, стараясь, чтобы на корке было как можно меньше белой части.
3. Провариваем 5 минут, чтобы ушла горечь. Потом режем мелкими кубиками и высыпаем в кипящую клубнику.
4. Варим клубнику после закипания 10 минут и оставляем на 5-7 часов настаиваться. Обычно можно вечером проварить 1 раз, потом утром 7-10 минут и следующим вечером столько же и разливаем горячим в подготовленные стерилизованные банки. Даем остыть и лучше хранить в холодном месте.
