Лисички. Часть 4: Ужин. Курица с лисичками в соусе бешамель и отварным картофелем.

На 4 порции.

Время приготовления: 1-1.5 часа.

Ингредиенты:

Молодой (или обычный ) картофель средних размеров 12 шт (3-4 шт на каждого); 

домашняя курица средних размеров 1,5 кг; 

грибы лисички отваренные 1 кг (700-800 г); 

2 крупных луковицы;

топленое масло – 100 г; 

1-2 ст л муки;

40 г сливочного масла; 

300 г воды холодной;

соль, перец; 

1-2 зубчика чеснока.

Курицу разделываете на порционные куски (спинку я обычно вырезаю, не использую в этом блюде). В раскаленное масло кладете курицу. Обжариваете, потом солите, перчите по вкусу, специи лучше не добавлять, чтобы чувствовался вкус грибов.  Добавляете среднепорезанный лук, чеснок и накрываете крышкой для тушения на среднем огне. Когда лук станет прозрачным, добавляете все грибы и опять тушите минут 15-20, пока не испарится жидкость из грибов. Отдельно готовите соус бешамель на воде! Не на сливках или молоке! В это же время у вас уже варится картофель. На раскаленную сковородку кладете сливочное масло, когда оно растопилось высыпаете 1-2 ст.л. муки и хорошо лопаткой перемешиваете, чтобы мука стала золотистого цвета и в пузыриках, убавляете огонь, постепенно добавляете грамм 300 воды, размешивая. У вас получается густой соус. Когда у вас курица с грибами почти готова  добавляете  этот соус  и тушите буквально минут 5-7.  Все – ваш ужин готов. На тарелку выкладываете картофель, порционные кусочки курицы в соусе с лисичками. Приятного аппетита!

См. также:
О лисичках: что за гриб и как его готовить.

Рецепт с лисичками на завтрак – пшеничная каша по-деревенски.

Рецепт с лисичками на обед – грибной супчик.