Как закрыть осенние опята
Рецепт от хозяйки гостевого двора Марины
Для начала найдите молодые опята – они должны быть как маленькие гвоздики или чуть больше. Переберите их и промойте. Дальше – варка. Доведите грибы до кипения, подождите минут пять и откиньте на дуршлаг. Теперь очередь маринада. На литр воды берем 1,5 столовые ложки крупной соли, пол-ложки сахара, 5-7 ложек черного перца (в форме горошка), 2 листа лаврушки, 2-3 гвоздики и 2 столовые ложки уксуса.
Уксус добавляем в последний момент после закипания, перед тем, как опускать в готовый маринад отваренные опята. Я это делаю на глаз, так что не скажу, сколько грибов поместится в литр, поэтому просто имейте в виду, что они должны быть утоплены примерно на палец. Теперь ждем, даем грибам прокипеть 3 минуты. Затем – раскладываем по чистым банкам, закручиваем крышки.
Хранить полученную купорку лучше в холодильнике. Приятного аппетита!
#рецепты #12months #двенадцатьмесяцев #12месяцев #адыгея #хамышки #грибы #опята #маринование